刀削面臊子配方

作者： 跟着老饭骨学做菜

用料

• 八角 1个
• 生姜 少许
• 花椒 少许
• 小葱 少许
• 肉沫 一盘
• 老抽
• 陈醋
• 鸡精
• 盐
• 煮好的鸡蛋

刀削面臊子配方的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

将肥瘦相间的猪肉切成一小条一小条，或者一小颗一小颗

步骤 3

空锅烧热放凉油，倒入花椒八角，炒出香味

步骤 4

等到花椒八角炒出开始变黑，撇出花椒八角

步骤 5

倒入肉沫，大火炒，炒至上图颜色后，加入小葱和姜片。一定要先炒肉沫，再加葱姜

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步骤 6

步骤 6

倒入适量老抽，陈醋（白醋也可以），加入适量鸡精和盐（味道够了鸡精和盐不加也ok），倒入适量水，放几个煮好的鸡蛋

步骤 7

小火煮半个小时即可

刀削面臊子配方的小贴士

1.肉沫有些朋友吃不惯肥的，那就精一点的。虽然味道可能没有肥瘦相间的香，但吃的开心最重要 2.臊子不一定要配刀削面才能吃，煮好其他面条淋上臊子也很香 菜谱来源：巴黎小郭郭

菜谱创建时间：2020-12-08 17:13:25