法式巧克力太妃糖toffee🍂

作者： 温茶夫人

配方可做25颗左右3厘米长的太妃糖 熬糖温度： 130度是入口即化的口感软糖（最好不要低于130度） 140度是入口慢慢融化的中硬度太妃。 温度和口感自己把握哦。

用料

• 淡奶油 150克
• 水饴 45克
• 韩国细砂糖 40克
• 海藻糖 25克
• 苦甜巧克力70% 25克
• 熟杏仁 80克

法式巧克力太妃糖toffee🍂的做法步骤

步骤 1

1:所有材料加入到不粘锅中。一定要不粘锅。

步骤 2

2:中小火慢慢熬煮。

步骤 3

3:沸腾后开始间断性测温。

步骤 4

4:温度达到130度，即可成入口即化的软太妃糖。

步骤 5

5:把太妃糖酱倒入烤盘中，刮板塑形。静置冷却。

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步骤 6

步骤 6

6:温度降温至75度左右开始切割。（这个温度是比较适合切割的）

步骤 7

7:冷却后，软硬度合适了就装入包装袋。冷藏可存1-2个月。

步骤 8

8:边角料放到罐罐里随时吃。

菜谱创建时间：2020-12-08 15:11:14