烤鸡肉干（鸡胸肉）

作者： 张小样的厨房

我妈杀鸡把鸡胸肉剔下来给我寄过来啦、不知道咋吃、决定烤个肉干试试、

用料

• 鸡胸肉 两斤
• 紫皮圆葱 半个
• 姜 三大片
• 奥尔良腌料（烧烤腌料） 30克
• 生抽 两大勺（喝汤勺）
• 老抽 一大勺（喝汤勺）
• 料酒 半勺（喝汤勺）
• 白糖 半勺（喝汤勺）
• 干辣椒 两个
• 啤酒 一罐
• 盐 一勺（调料勺）
• 玉米油 适量

烤鸡肉干（鸡胸肉）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉清水泡两个小时以上、中间换两次水、

步骤 2

切成手指粗的条、别切的太小、烤完就没了

步骤 3

我用的奥尔良腌料、也可以用烧烤腌料、拌匀、

步骤 4

生抽两大勺、老抽一大勺、料酒半勺、白糖半勺、盐一调料勺、干红辣椒两个掰碎、紫皮洋葱半个切丁、姜片三大片一起放进肉里、用手抓均匀、抓匀以后啤酒倒进肉盆里、没过肉就可以、不一定整罐倒进去、

步骤 5

盆口附保鲜膜、冰箱保鲜腌制一夜、

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步骤 6

步骤 6

第二天肉把汤汁都吸进去了、

步骤 7

肉捞出来、沥出汤汁、

步骤 8

锅里加油、烧热、肉下锅翻炒到断生、把炒出的汁扔掉、

步骤 9

烤盘铺油纸、断生的肉平铺在烤盘里、

步骤 10

烤箱提前预热十分钟、上下火190度、烤50到60分钟、

步骤 11

烤20分钟的时候、用刷子把肉刷上玉米油、尽量正反面都刷到、继续烤、

步骤 12

烤40分钟的状态、

步骤 13

我大概烤了55分钟、就是这样、肉丝挺有嚼头、而且很入味、

烤鸡肉干（鸡胸肉）的小贴士

奥尔良腌料和烧烤腌料都可以、个人建议你用烧烤腌料、味道更好、

菜谱创建时间：2020-12-08 15:01:46