准备食材，排骨用水清洗干净；
凉水加料酒下锅绰一下；
捞出滤去浮沫，冲洗干净；
胡萝卜去皮切滚刀块，豆腐切块；
山药去皮切滚刀块，用水清洗一下粘液；
葱姜蒜切片切丝，香菜切段；
砂锅内加水，倒入排骨和红枣；
加入姜片葱段；
放入炖肉料，开火炖半个小时；
半个小时后加入豆腐，胡萝卜；
加入山药，并加一勺半盐；
炖15分钟后，加入枸杞，香菜；
最后撒上葱花即可；
1.排骨加料酒绰一下，炖出来不会腥； 2.一次加足够的水，中间最好不要加水，炖出来的汤汁更浓郁美味！ 3：重点是去山药皮切山药时一定要带手套啊，不过过敏的话会让人痒到怀疑人生，过来人的经验～