蒸米糕-星星硅胶模

作者： 康妈亲焙

米糕要甜点，才闻不到酵母味，还有不要发过。发过酵母味也浓。 锅漏气记得盖上保鲜膜，否则发不起来！ 煮米浆浓稠度有点考验大家，所以我把液体170克水减少到150克。

用料

• 粘米粉 100克
• 水 150克
• 酵母 2克
• 细砂糖 40克

蒸米糕-星星硅胶模的做法步骤

步骤 1

粘米粉加水加糖加玉米油隔水加热到米浆的状态。万一半路结块，没事，拿起来拌一下又顺滑了。放一边待凉。

步骤 2

酵母加4克的温水拌均化开，加入已凉透的米浆中。

步骤 3

拌匀

步骤 4

一发，29度，湿76，发60分钟

步骤 5

有气泡，蛋抽（手动打蛋器）打散，变细腻。

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步骤 6

步骤 6

倒入模具，静置10分钟。

步骤 7

冷水放上去蒸。约20到30分钟。表面固体就行了。注意锅漏气的话，请先盖上保鲜膜再蒸。 表面也可以撒点你们喜欢的黑芝麻等。

步骤 8

凉透就可以脱模了，颜值很高哦！

菜谱创建时间：2020-12-08 01:14:38