1⃣️ 花蛤放入清水中吐沙，水中放入适量盐，几滴油（主要是隔绝空气，加快花蛤吐沙的速度），静置一个小时左右捞出过清水～ 2⃣️ 备好葱姜蒜小米辣和干辣椒，锅内放入油，待油温热，放入备好的葱姜蒜和干辣椒，煸炒至出香味，倒入洗好的花蛤煸炒，依次放入料酒，生抽，蚝油，小米辣～ 3⃣️ 最后放入少许白糖和盐，撒上葱花，即可～