五花肉切块，加入葱姜料酒焯水，焯完水的肉洗净
荔浦芋头，去皮切块备用
五花肉先放入锅中煎至两面金黄后捞出，锅中加入少量油，放入冰糖炒出糖色放入五花肉翻炒，后加入些许生抽老抽上色。加入没过肉的开水，盖住煮至10分钟左右加入芋头。继续加盖焖煮，半小时后，用筷子轻戳芋头，芋头能断裂即可收汁关火，可留少许汤汁。