折耳根猪肺汤

作者： 妍晓晓

鱼腥草煲猪肺汤，是一道家常汤菜，老少皆宜。制作原料主要有鲜鱼腥草，猪肺等。 鱼腥草天然抗生素：寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效，故为治肺痈之要药。其性辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，亦为外痈疮毒常用之品。亦有清热除湿、利水通淋之效，善清膀胱湿热，用治小便淋沥涩痛。

用料

• 鱼腥草 500克
• 猪肺 2个
• 8年陈皮 2个
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

折耳根猪肺汤的做法步骤

步骤 1

猪肺气管接住水管灌水进去，猪肺变的越来越大，灌满水后用手按压出血水，猪肺表面扎小孔加快血水排出，反复灌水和挤压，冲洗几次猪肺就会很干净

步骤 2

猪肺改刀切大块（焯水后会缩水变小块） 切完再次洗净

步骤 3

倒入锅中加少许清水，放姜片、葱、料酒焯水

步骤 4

大火煮开后撇去浮末

步骤 5

捞出后反复清洗三遍

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步骤 6

步骤 6

折耳根洗净

步骤 7

折耳根叶子也一起放进去

步骤 8

猪肺倒入砂锅加满清水，来2片8年陈皮 大火煮开后转中小火煲一小时

步骤 9

一小时后放入折耳根

步骤 10

折耳根叶子也一起放进去 放三片生姜继续煲半小时即可

步骤 11

最后加盐调味即可

折耳根猪肺汤的小贴士

都知道猪肺好吃却难洗

菜谱创建时间：2020-12-07 15:47:21