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花朵抹茶蛋糕卷的做法

花朵抹茶蛋糕卷

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牛牛妈妈学厨记
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用料

花朵抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做花朵部分:30克黄油隔水融化备用,1个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄不用

步骤 2

蛋清加入10克糖打发,提起打蛋器有短而坚挺的尖角,筛入25克低筋粉,翻拌均匀,倒入融化的黄油,翻拌均匀

步骤 3

取一个小碗,盛出一点面糊和南瓜泥混合(也可以用可食用的黄色素)分别把它们装入裱花袋中

步骤 4

28*28烤盘铺油布,先用南瓜面糊随意挤一些小圆点,再用白色面糊挤出花瓣,然后放冰箱冷藏备用

步骤 5

蛋糕片:10克抹茶粉放入盆中,倒入50克开水,搅匀。加入50克牛奶,40克玉米油,搅匀。筛入50克低筋粉,搅匀。

步骤 6

4个鸡蛋分开蛋清蛋黄,蛋黄直接放在抹茶糊里,搅拌均匀。蛋清分三次加入40克糖,湿性打发,有长而弯的尖角

步骤 7

挖一部分蛋清到抹茶蛋黄糊中,翻拌均匀,全部倒入蛋清盆中,翻拌均匀

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊倒入从冰箱取出的烤盘里,表面抹平,轻震两下,放入预热好的烤箱中,中层180度15分钟

步骤 9

出炉后轻震出热气,立即揪着油布翻转蛋糕片到晾网上,掀开油布,再盖上,晾凉

步骤 10

取一张油纸盖在蛋糕片上,其中一边要长一些,翻转,把花朵那面放在下面。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发非常浓稠的状态,均匀涂抹在蛋糕片上,边缘涂抹薄一些,接近自己那端3、4厘米处涂抹厚一些,把擀面杖放在油纸下方,边卷油纸,边往上推蛋糕片,一直到卷起来

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整体包好,放入冰箱冷藏3、4个小时(我冷藏了一夜),取出来切块食用

菜谱创建时间:2020-12-07 15:12:16
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