网上买的柿子，把头顶那些干的叶子撕掉，也可以不撕，削皮备用。 柿子软的脆的都可以，但是削皮的时候要柿子是硬的，我这次买的是软柿子，脆柿子也晒过也可以的。
削皮后的柿子在开水里面烫一下（参考其他菜谱的），作用应该是洗洗表面，估计也有定型的左右吧。 图片几个是没有烫的，还没有晒好，后面再更新结果。
处理好的柿子放着太阳下晒，或者风大的地方吹着，偶尔给它翻面。最近风比较干，正好是晒东西的日子。 晒大概3，4天，柿子变软就开始使劲揉拧它，捏软了就可以轻轻压扁了，但是别压破了，不然就白搞了。继续每天反复操作。 图片上是晒了刚好一周的效果。
晒了10天，柿子外壳变硬捏一下里面还有点柔软就可以收工了。 外皮韧韧的，里面咬开是溏心的，比网上买的要好吃很多呢。