食材处理: 豆角去丝切段、土豆切块、蒜切成末、干辣椒切小段。
将土豆放入清水中浸泡洗去淀粉。
调一碗料汁，将3/4碗清水、2勺生抽、0.5勺老抽、1勺蚝油、0.5勺白糖、1勺生粉、适量盐、鸡精和胡椒粉一起搅拌均匀。
起锅烧油，将豆角炒至表面起气泡后盛出备用。
将土豆倒入锅中炒至表面金黄焦边后盛出备用。
将蒜末、干辣椒爆香。
倒入土豆、四季豆翻炒。
倒入料汁焖煮收汁即可。
1.土豆和四季豆都是不易熟的食物，且生吃带毒性，所以切记一定要煮熟透。 2.倒入料汁焖煮食时，中途可翻炒片刻防止芡汁糊底，汁不要收太干会更好吃。 3.出锅前可尝试一下再根据个人口味决定是否需要再加盐调味。