冬天必备的药膳胡椒猪肚包鸡

作者： 隔壁家的厨房

天寒地冻最适合不过就系有碗药膳胡椒猪肚鸡汤饮下啦。

用料

• 猪肚 一个
• 土鸡 一只（约三磅半）
• 汤骨 一磅
• 白胡椒粒/甘草 克
• 红枣/枸杞/桂圆/当归/北芪/党参/银杏/腐竹 适量
• 姜 一大块
• 白米酒 少许

冬天必备的药膳胡椒猪肚包鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚加大量的生粉跟盐搓干净猪肚里外的潺，至少搓三遍，每一次重复之前都要先冲干净水再重复。

步骤 2

药材有党参，当归，北芪，桂圆，红枣，枸杞，甘草，银杏（白果），姜，白胡椒粒，腐竹

步骤 3

白胡椒要压裂

步骤 4

银杏撬开壳，用水泡一下会容易脱衣。

步骤 5

腐竹提前泡发。

步骤 6

将小部分的药材塞入鸡筒内

步骤 7

然后将鸡塞入猪肚中

步骤 8

用牙签或绳子包好猪肚，然后出一水，去一下浮沫，加上这样猪肚收缩就完全把鸡包实了

步骤 9

汤骨也灼水备用

步骤 10

剩下的药材（腐竹枸杞除外）连同猪骨，猪肚鸡全部加入汤锅中，加入适量的水大火煲滚后，加入少少白米酒，转小火煲约一个半小时，筷子能轻易叉穿即刻加入腐竹跟枸杞煲多十零分钟，加少少盐吊味，就可以捞起猪肚鸡了。

步骤 11

捞起后，将牙签拔下来，用刀拉一刀猪肚就会轻易脱离了，等凉点就可以斩了。

步骤 12

最简单就系整个姜葱油或者辣椒圈豉油做蘸酱，吃完再饮淡靓汤。

步骤 13

亦可以切好之后，捞起一部分汤加入当汤底打边炉喔

冬天必备的药膳胡椒猪肚包鸡的小贴士

1.白胡椒粒跟姜的分量就看喜欢多辣了。 2.猪肚一定要先包好鸡再灼水。

菜谱创建时间：2020-12-07 11:19:10