猪肚加大量的生粉跟盐搓干净猪肚里外的潺，至少搓三遍，每一次重复之前都要先冲干净水再重复。
药材有党参，当归，北芪，桂圆，红枣，枸杞，甘草，银杏（白果），姜，白胡椒粒，腐竹
白胡椒要压裂
银杏撬开壳，用水泡一下会容易脱衣。
腐竹提前泡发。
将小部分的药材塞入鸡筒内
然后将鸡塞入猪肚中
用牙签或绳子包好猪肚，然后出一水，去一下浮沫，加上这样猪肚收缩就完全把鸡包实了
汤骨也灼水备用
剩下的药材（腐竹枸杞除外）连同猪骨，猪肚鸡全部加入汤锅中，加入适量的水大火煲滚后，加入少少白米酒，转小火煲约一个半小时，筷子能轻易叉穿即刻加入腐竹跟枸杞煲多十零分钟，加少少盐吊味，就可以捞起猪肚鸡了。
捞起后，将牙签拔下来，用刀拉一刀猪肚就会轻易脱离了，等凉点就可以斩了。
最简单就系整个姜葱油或者辣椒圈豉油做蘸酱，吃完再饮淡靓汤。
亦可以切好之后，捞起一部分汤加入当汤底打边炉喔
1.白胡椒粒跟姜的分量就看喜欢多辣了。 2.猪肚一定要先包好鸡再灼水。