没有泡打粉的【朗姆黑加仑司康】

作者： 薄灰o

推荐一款快手好吃的司康饼给大家，属于快速面包。松软又温暖的司康饼是英国人最喜欢的早餐，它用料简单，黄油风味浓郁，刚出炉的时候趁热享用外脆内软，做早餐或者下午茶点心都很适合。 这款司康与传统的司康不同，没有用泡打粉，而是利用酵母冷藏发酵，这样既节约了时间，又更健康，并且低油低糖。 我们只需要头天晚上将面团揉好，然后冷藏发酵，第二天取出直接切块烘烤，15分钟就可以享受到喷香的司康了，再来一杯自制的酸奶，这个小点心孩子一定满意。如果不愿意等待一夜，那么也可以当天在室温下发酵至面团变大两倍再烘烤，孩子放学回家就有健康的小点心享用啦。

用料

• 高筋面粉 125克
• 无盐黄油 30克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 白砂糖 15克
• 全蛋液 15ml
• 黑加仑果干 20克
• 朗姆酒 30克
• 牛奶 60克
• #表面装饰
• 全蛋液 适量

没有泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟；将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。

步骤 2

将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。

步骤 3

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。

步骤 4

将2g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。

步骤 5

揉成光滑的面团。

步骤 6

用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。

步骤 7

将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。

步骤 8

冷藏好的面团明显变大了，取出。

步骤 9

将面团切成均匀的八等份。

步骤 10

将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。

步骤 11

烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。

没有泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的小贴士

除了黑加仑果干，我们还可以换成其他果干或坚果一样美味哦，没有朗姆酒的话也可以不泡。 如果想做成泡打粉版本的也可以，将酵母换成3g泡打粉即可，要用不含铝的泡打粉哦。

菜谱创建时间：2020-12-07 10:07:41