皮蛋瘦肉粥

作者： 彩面青衣

冬天喝粥最适宜不过了，正好小伙伴给了几个皮蛋，不知道怎么消耗，今天大雪，就来整个皮蛋瘦肉粥吧！

用料

• 皮蛋 1个
• 料酒 1勺
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 米 1杯
• 里脊肉 50克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

煮粥。 我用的是专门的粥米，用普通大米也可以的，但是一定要开水下锅，这样更容易粘糯，粥里放一点盐、糖、油，这样粥更入味儿。先大火熬10分钟再改小火慢熬。

步骤 2

准备食材。 这里是一人份的量，而且还应该有姜丝，我没拍

步骤 3

腌一下肉丝 这步最重要，去腥又提鲜！加入盐、糖、生抽、姜丝、油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制至粥煮好

步骤 4

等粥熬好了，加入皮蛋，继续大火熬5分钟左右，这个时候要开着盖子，并且用勺子不停搅拌，以免粘锅，也会让粥更粘稠。

步骤 5

煮滚，再加入瘦肉丝，迅速搅拌。肉丝尽量切细一点，我的大粗了，我家的刀不给力😜

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步骤 6

步骤 6

最后尝一下咸淡，撒上葱花。

步骤 7

今日大雪，早餐来一份热乎乎的粥再适宜不过了！

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.粥煮得好不好是关键，先大火再小火再大火的原则是经验 2.肉丝最好用里脊肉，实在没有也可以用后腿肉代替，但一定要切细丝，腌制后再下粥，否则腥气 3.香菜我个人不喜欢放，感觉会把皮蛋和粥的香气盖掉，你喜欢也可以放 4.喜欢美食的宝宝，如果搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：BeatyHealth666

菜谱创建时间：2020-12-07 08:16:36