纯手工切的肉丁,肥肉切小块,瘦肉切的比较大一些。麻辣味所有的调料放里面搅拌均匀,盖保鲜膜腌制4小时,着急2小时就可以。
五香香肠所有调料放里面搅拌均匀,盖保鲜膜腌制4小时。
准备灌肠工具,开始灌肠。
这是我灌的10斤麻辣,6斤五香的量,我把阳台四扇窗户全打开,风很给力,麻辣的8-10天就吹好了,五香的12天左右也就可以了。
这个是之前风干好的麻辣香肠。