1根120g熟香蕉压泥，加入1枚鸡蛋，2g香草精，20g无糖酸奶，先打散，搅拌混合均匀。
120g胡萝卜用细刨丝刀擦丝（注意安全），直接擦到混合液里。（老一点的胡萝卜出水少一些）
加入3g海盐，3.5g肉桂粉。(没有海盐，用食盐的需要减量到2g 或者1.5g。肉桂粉这个量能吃出很明显的肉桂味道）继续混合均匀。
在混合液里加入25g全麦粉，40g燕麦麸皮，3g泡打粉，混合至无干粉状态即可。
模具垫上油纸，入模刚刚好。预热180℃烤箱，烘烤50分钟。（必须有油纸）
烤好后拿出放凉，放凉后再撕开烘焙纸。蛋糕顶部涂上一层希腊酸奶，撒上一点椰蓉，然后冷藏保存一晚上就可以切开吃了。如果你想和我一样，不急着吃，最好把蛋糕冷藏2小时再拿出来切。我是把整个胡萝卜蛋糕分成4块。去顶切四块方砖冷冻保存，吃之前提前冷藏解冻一晚上，吃的时候涂抹希腊酸奶撒椰蓉，后者用希腊酸奶做蛋糕都ok。（只推荐冷吃）
别墅款胡萝卜希腊酸奶蛋糕。
平房款胡萝卜蛋糕。
这款就是比较湿润，别问我里面为什么那么湿……烤50分钟再不熟那没法玩了。 如果不喜欢湿润的别加酸奶，但是口感也不够绵密。 我觉得这款蛋糕就比较适合冷吃，而且是最好隔夜冷藏后吃，冻完再冷藏解冻再吃也不影响口感。