脆皮蛋糕

作者： Ccc慧

很简单的做法，不用蛋白蛋黄分离，全蛋打发就能搞定，3个鸡蛋去壳大概165g-170g

用料

• 低筋面粉 120g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 3个
• 麦芽糖 30g
• 柠檬汁（白醋） 几滴
• 芝麻(装饰) 5g
• 奶油部分
• 奶油 200g
• 芝士 100g
• 细砂糖 30g

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前称好需要用到的配料

步骤 2

鸡蛋.麦芽糖.细砂糖，柠檬汁，一起倒入大盆中

步骤 3

电动打蛋器高速打发5-10分钟，打到面糊体积膨大，面糊可画8字

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，面糊是比较粘稠的，

步骤 5

把搅拌好的面糊倒入挤花袋，如果没有挤花袋可以拿勺打，8分满就可以，因为烤的时候会膨胀，如果挤太满面糊会流出来，这里用的模具是6连圆形麦芬蛋糕模，

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步骤 6

步骤 6

挤好之后，表面撒上白芝麻装饰，

步骤 7

烤箱提前预热，170度上下火烤20-25分钟，

步骤 8

芝士提前拿出来软化，打成顺滑的状态，

步骤 9

倒入奶油.细砂糖，低速打发至有纹路出现，打发好的淡奶油轻轻提起会有小尖角，用来挤花，这款奶奶油很容易打发，加入芝士是想让奶油更稳定

步骤 10

花嘴是6齿的，

步骤 11

加上草莓装饰，好看简单的蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2020-12-07 01:13:24