先把瑶柱和虾米用温水泡开，泡开的水不要倒掉，留着等会倒进酱里一起煮，会增加鲜香味。
将瑶柱和虾米搅碎打散或者切碎。蒜头、洋葱、红椒也切碎。
倒多点油，大概小半碗。先把瑶柱和虾米放进去炸，炸的金黄后倒入蒜洋葱红椒碎继续炸干水分。要有耐心，开小火慢炸，注意常常翻动，以免糊锅。
水汽散得差不多时可以加入生抽，老抽，蚝油和料酒，并把泡瑶柱和虾米的水倒进去。 接着继续慢慢炸，待颜色转为深棕就差不多了。可以尝一下味道，不够味再加一些生抽。
接着就可以装瓶开吃啦！
味道真的和外面卖的一样！
一定要小火慢炸，给点耐心。洋葱本身带点甜味，所以没有放糖，喜欢甜一点口味的可以放些黄糖。