切葱，蒜，尖椒，切碎
土豆去皮，擦丝，拌面粉，拌匀
水开后盖锅蒸15分左右，出锅用筷子扒拉开，凉几分钟
烧油，放葱，蒜，爆香，放尖椒炒出香味，放点陈醋炝一下，放不烂子，盐，干姜面，花椒面，老抽，小火翻炒2-3分钟少放一点鸡精，搅拌均匀。