准备400克肥瘦相间的羔羊肉（不膻），切成小块。喜欢清淡和羊肉味浓郁的朋友可以跟我一样只放了盐、油、料酒腌制就串起来烤。如果喜欢重口味，可以放盐、油、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒油、洋葱、生姜等一起腌制。
烤箱200度上下火预热10分钟。然后下面放烤盘，铺上锡纸接油。最后步还可以铺其他料一起烤。 摆羊肉串，150度烤10分钟。翻面也烤10分钟。（为了里面熟透，我觉得150度更好，不然外面很快就焦了但是里面还没熟透。当然也看你家烤箱脾气）
取出烤盘和串，像这样凑到一起再刷油撒辣椒粉和孜然粉。
摆好摊开
然后回烤箱再烤10分钟。
取出来再重复上面操作再刷一次油。此时烤盘可以铺上洋葱，和烤盘的酱料拌匀铺开。一起上烤箱用230度烤10分钟。此时为的是烤黄、烤焦。
图：烤盘的是洋葱
烤吧！
出锅啦！！！没有加滤镜的烤羊肉串～～
吃的时候可以光羊肉串吃，也可以和洋葱一起，还可以用生菜或香菜包着一起吃！
喜欢原汁原味的可以不腌制直接烤。喜欢重口味可以先提前腌制。喜欢焦香可以温度调高一些。