快手台式早餐蛋饼🥞

作者： Alicejj

之前在TZ吃了不少种早餐蛋饼🥞，为了吃早餐几乎每天都早起，所以为了满足M先生吃蛋饼的想法，特意找朋友问来了做法，买了金兰酱油膏和东泉辣椒酱，双酱蛋饼出锅！

用料

• 鸡蛋 3颗
• 葱 两三根
• 中筋面粉 80克
• 水 200克
• 盐 1/4茶匙
• 地瓜粉 20克
• 食用油 约一汤匙
• （以上为两人份的量）

快手台式早餐蛋饼🥞的做法步骤

步骤 1

材料备好，葱切末

步骤 2

将面粉和玉米淀粉加入一个大碗中，打入一颗鸡蛋，加入盐

步骤 3

加入清水，搅拌至流动状面糊

步骤 4

加入葱末

步骤 5

中小火热锅入冷油，晃动锅底让油分布均匀

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步骤 6

步骤 6

舀入一勺面糊，晃动锅底让面糊分布均匀

步骤 7

面糊凝固后翻面，打入一颗鸡蛋

步骤 8

将蛋液均匀抹到面皮上

步骤 9

蛋液半凝固后翻面，刷上酱油膏和辣椒酱，卷起装盘即可

步骤 10

装盘切小块

快手台式早餐蛋饼🥞的小贴士

TIPs: 1. 尽量使用不粘锅，会比较好操作； 2. 面糊千万不要太浓稠，做出来的蛋饼会过硬，稀一点做出来的蛋饼会软一些； 3. 如果喜欢柔软质感的蛋饼，可以全部用低筋面粉，喜欢偏脆和扎实一些的口感可以选择高筋面粉； 4. 蛋饼表面的蛋液也可以不加，改为在蛋饼中卷入其他肉类，如小块的猪排或吞拿鱼肉，或者在面糊中加入九层塔也是很好吃的。

菜谱创建时间：2020-12-06 19:31:11