首先我们要提前做好巧克力甘纳许，把350克淡奶油加热沸腾，然后倒进装有巧克力币的盘子里，焖几分钟然后用蛋抽搅拌均匀，用保鲜膜贴面封住冷藏过夜。
第二天再打发巧克力甘纳许奶油，加22克糖粉，打至不流动的状态分一半出来抹面，剩下一半继续打发至9分发。
预先准备好的可可戚风蛋糕胚，分层切片，然后组装蛋糕。一层蛋糕，一层夹心奶油，放上奥利奥和腰果碎，三层组装完毕。
抹面奶油稍微软一些好，不然越抹越糙。抹好面冷藏半个小时就可以做淋面了，我用的是芝士淋面，下厨房随便一搜都可以找到配方。冬天状态不太好把握，要保持温度出来才光滑，宁愿稀一些也不要太稠了。
我同时做了两个，上面加一些饼干装饰，送人比较得体。