忘记拍照片了这步，以后补上。我买的是三黄鸡，处理好的，超市卖19.8一只。洗净，放入凉水锅中加入料酒、葱、姜煮开后再煮5分钟，主要是为了去油。捞出晾凉后冲洗一下。板栗生的去壳，备用。
提前把糯米用凉水泡1小时。把糯米塞入鸡肚子，最后放几粒大蒜和板栗，用牙签封住口，放入紫砂煲，加淘米水或清水，加入枸杞，大枣，人参、板栗，葱段和姜。老汤模式炖3个小时（到2小时时加盐）如果是煤气煮，锅开后转小火炖40分钟（开锅煮5分钟后加盐），期间撇去浮末，用吸油纸去油。
好了以后出锅将鸡肉撕成小块，吃肉喝汤。