生抽，老抽，姜片，蒜末，黑胡椒，白酒（不喜欢料酒，白酒或者烧酒味道比较好）腌制排骨，用叉子戳戳入味。可以提前一天腌制更加入味。
拨大蒜，喜欢多少放多少，烧出来蒜子比肉好吃。小孩子吃的停不下来。
热锅下油，把蒜子慢慢油炸注意火候，炸到金黄色。把蒜子盛出来。油留下。
油烧辣，下排骨进去煸炒。
加入蒜子，把腌制的料加进去，加热水，混合均匀，盖盖子闷煮。
准备出锅时候，撒入现磨黑胡椒粉，喜欢就多加。搅拌均匀出锅。
注意炸蒜子时候火候，不要炸糊了。 不吃蒜子的孩子都能吃好多好多，蒜子比排骨好吃，软糯鲜香。