超多拉丝💯奶香浓郁的蛋白吐司，消耗蛋白

作者： 念心爱美食

这款奶香浓郁的蛋白吐司🍞超级的松软，烘烤好的吐司，撕开超多的拉丝，超细腻的组织，简单又好吃，还是消耗蛋白的吐司🍞方子❗️

用料

• 高筋面粉 500克
• 蛋白 60克
• 细砂糖 65克
• 奶粉 50克
• 牛奶 275克
• 盐 4克
• 黄油 60克
• 酵母 6克

超多拉丝💯奶香浓郁的蛋白吐司，消耗蛋白的做法步骤

步骤 1

✅1、高粉➕奶粉➕砂糖➕酵母➕蛋白➕牛奶，一起放长帝🌹厨师机里，用3档揉8分钟 ✅2、揉好的面团光滑，切下一小块，横切面紧实，可以撑出膜，破洞成锯齿状

步骤 2

✅3、加黄油➕盐，再次用3档揉面6分钟，将黄油跟面团揉均匀，面团软嫩光滑 ✅4、揉好的面团切下一小块，可以撑出薄薄的手套膜 ✅5、将面团揉光滑，平铺在烤盘上，放烤箱38度发酵40分钟，发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个洞，轻微回弹即可

步骤 3

✅6、面团倒在揉面垫上按压排气，均分6等份，搓圆盖保鲜膜松弛10分钟 ✅7、取一份面团擀长，翻面对折后，再翻面擀长些

步骤 4

✅8、将面片翻面，卷起，全做好摆放在模具里，放烤箱38度二次发酵1个小时，面团发酵至8分满即可 ✅9、预热烤箱180度，发酵好的吐司盖盖子，放烤箱烘烤30分钟，出炉取出吐司，放晾晒网上降温后，就可以切片开吃啦

步骤 5

松软细腻的组织，奶香浓郁，简单又好吃😋

步骤 6

吐司盒用的学厨450克光面的，上色均匀，导热快，做好的吐司也特别好脱模❗️ 特别喜欢学厨今年的新款，迷你吐司盒挂件，金黄的颜色，百搭好看❗️

菜谱创建时间：2020-12-06 17:32:00