南瓜削皮切片，这个随意，切小块也一样，南瓜炖后软烂，适合老人、儿童。
锅放少许油，把姜片爆香，放入南瓜翻炒，放入少许老抽、盐，加入水1500克左右，喜欢喝汤的多放一些，这个看个人喜欢。
面粉100克加水60克揉成面团，醒面十分钟，擀薄，切成宽条。
南瓜汤开锅后，把面揪成片，煮入锅中，面片煮熟后依次加入鸡蛋、葱花、胡椒粉，开吃，冬日喝一碗热乎乎的南瓜面片汤，浑身暖和。