胡萝卜全麦炼乳哈斯面包

作者： 苏西黑妥耶夫斯基

实验了一个好吃的面包，记录一下，以及有全麦、胡萝卜，且无油少糖，嗯，让我们假装它是一个健康低卡小面包吧！（有胡萝卜的清甜和炼乳的浓郁，反正是真的很好吃！） 菜谱中的燕麦奶可以替换等量牛奶

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 燕麦奶（可替换牛奶） 80-90克
• 胡萝卜泥 100克
• 炼乳 50克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 5克
• （刷表面用）牛奶 20克
• （刷表面用）炼乳 15克

胡萝卜全麦炼乳哈斯面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜一根提前蒸熟，取100克压泥。

步骤 2

燕麦奶留10克，看面团情况酌情添加

步骤 3

燕麦奶、胡萝卜泥、炼乳、糖、盐、高粉、全麦粉、酵母，按先湿后干最后加酵母的顺序倒进厨师机。

步骤 4

揉至扩展阶段，取出，冷藏发酵一夜

步骤 5

冰箱里取出面团回温15分钟。

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步骤 6

步骤 6

回温后的面团排气，均匀分成10个小面团，分别滚圆。盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 7

取一个面团擀成椭圆形，再整形成橄榄型。所有面团依次操作。

步骤 8

整形完成后，错落排进烤盘，二次发酵至两倍大。（发酵箱35度40分钟，也可以烤箱里放一杯热水。）

步骤 9

发酵期间将炼乳15克和燕麦奶20克混合均匀。

步骤 10

发酵完成后，在面包上割三道裂口，刷炼乳混合液。

步骤 11

烤箱提前预热，170度，中层，13-15分钟，根据自家烤箱脾气调整。

胡萝卜全麦炼乳哈斯面包的小贴士

真的很好吃，柔软，清甜又奶香浓郁，最重要的是，还能自我安慰很健康🤓

菜谱创建时间：2020-12-06 13:34:45