上海妈妈本帮秘制油爆河虾

作者： 绒线头

第一次吃到这个菜是我婆婆烧的，外面饭店也没吃过这个味道，大肚子时候每天一个人都可以吃一盆，不会腻的。秘制我是感觉放陈皮，味道尤其好吃，反正在外面没有吃过到这个感觉，个人觉得挺好吃，小孩子挺喜欢吃，推荐给大家试试。主要火候掌握好，没啥太大难度。

用料

• 生抽 勺
• 糖 克
• 河虾 克
• 料酒 勺
• 油 克
• 陈皮
• 葱
• 姜

上海妈妈本帮秘制油爆河虾的做法步骤

步骤 1

买的新鲜河虾

步骤 2

先放陈皮然后中小火

步骤 3

放油

步骤 4

放葱姜煸出香味，此时中火

步骤 5

放入河虾，从底部轻轻翻炒，注意不要太用力炒容易把虾头断了

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步骤 6

步骤 6

慢慢炒到颜色红了，大概炒2分钟左右，所有虾受热均匀，慢慢看到虾饱满起来就差不多了

步骤 7

放生抽

步骤 8

少放点开水，不用太多。有那么一点可以。后面虾汁很好吃

步骤 9

放糖

步骤 10

在翻炒下

步骤 11

最后在洒把葱出锅

菜谱创建时间：2020-12-06 12:22:21