纯素纯果蔬无添加圣诞树面包（无面包机版）

作者： 杜尼太太

改编自慧慧的方子 ： http://www.xiachufang.com/recipe/100608859/ 使用了部分全麦粉，用甜菜汁代替红曲粉，大幅度减了糖，用橄榄油代替了黄油。最后撒椰子粉装饰。 纯素配方，天然无添加，高纤维更健康。

用料

• 粉色面团
• 高筋面粉与全麦面粉 各75克
• 鲜榨甜菜汁 60克
• 橄榄油 约20毫升
• 安琪干酵母 2克
• 盐，糖 各1茶勺
• 绿色面团
• 鲜榨菠菜汁 60克
• 其余用料与粉色面团一致

纯素纯果蔬无添加圣诞树面包（无面包机版）的做法步骤

步骤 1

盐，糖，面粉拌匀，酵母用少量温水化开，加入甜菜汁，拌匀。我是用手动打蛋器（适合揉面的那种大弯钩）。

步骤 2

一点点橄榄油，一边开手动打蛋器继续揉，我没有耐心揉到出手套膜，稍微能拉出膜我就停止了。把面团取出，拉出一点翻折几次，揉到光滑。中途如果太粘手，可以盖上盖子松弛一会继续揉。

步骤 3

揉好之后，发酵1小时至2倍大。冬天室内比较冷，我放在热水上进行发酵。同样的步骤准备好绿色面团。

步骤 4

发酵好之后，排气，揉匀。分别把粉绿面团分成不同大小的球：60克1个，50克1个，30克2个，20克2个，10克1个。

步骤 5

擀成圆片

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步骤 6

步骤 6

画米字，注意只有一头切到底，其余均不要切到底。

步骤 7

拉开

步骤 8

反扣成一个环。注意每个小三角接缝的地方多捏几下紧实面团，不然烤的时候容易断。

步骤 9

紧实接口处。把剩余面团按同样方法塑形。另外用模具切一个心形面团。

步骤 10

准备进行2次发酵，25分钟，26度左右。然后200度烤10分钟左右。

步骤 11

不小心开始烤断了一个角。。接口处一定要捏紧啊！2种颜色穿插，按从大到小顺序那面包叠起来。

步骤 12

顶上的爱心用牙签固定。撒一点椰子粉装饰

步骤 13

早午餐的小餐包

菜谱创建时间：2020-12-06 09:16:20