买的绞好的牛肉回来再继续剁一下。同时剁点姜末放进去。
剁好后放到和面机的盆里，加淀粉，料酒，生抽，盐，五香粉，鱼露，糖。
上机低档搅拌，搅拌的过程中要不断少量多次加水。
我搅拌差不多半个小时后，呈这种状态就可以了。
锅中烧水，保持微开的状态，用手汆丸子，另一只手拿勺把丸子挖到水中。
随时观察，有浮起来的丸子就捞出来放到凉水中。
凉水最好冷藏一下，增加丸子的弹性。
我捞出来后，把丸子冷冻了，随吃随取，涮火锅 开汤都很不错。