排骨斩小块，冷水下锅加葱姜料酒 煮开，捞出备用。
起锅烧油下排骨煎至表面微焦。
放八角、桂皮、香叶、干辣椒，生抽 老抽、蚝油、盐调味，加土豆、胡萝卜、玉米块，没过食材的开水，大火煮开转中小火慢炖40分钟。
最后大火收汁，出锅洒葱花即可。 开吃吧！