烤箱预热200度,杏仁置于中层烤7分钟,烤至有香味就好。 放凉后塞入红枣中,我买的是已经去好核的红枣,所以省去了去核这步。 ***我买的枣个头较小,全部塞完后,100颗杏仁枣的总重量也就500克左右。
炒糖的整个过程都是用中小火,中小火,千万不要用大火。 黄油融化+棉花糖,炒至糖融化再加入奶粉1,奶粉融化后就可关火了。
杏仁红枣倒入融化的棉花糖奶中,翻拌均匀,让每颗枣都裹上一层棉花奶糖。
另外取一个盘,盘中装有奶粉(配方以外的)。不要一下把枣全倒出来,枣很烫,要分次倒出,让枣在奶粉中转转,再戴上手套把枣子一个个分开。 另一种方法就是,待奶枣稍稍降温至不烫手,再一个个搓裹上奶粉。
哇,收工。。。
1、我的枣子是个头是较小的,一个枣也就2克多。我这一盘加入杏仁后100个的重量也只有500多克,每人买的枣子都大小不一,所以配方中的数量可以忽略,记住方法就好。 2、整个操作的过程并没有太多的技术含量,怎么也不会失败。只要记住要中小火炒糖,不要把糖炒糊就好,待奶粉炒融化后加入杏仁红枣,翻炒均匀即可。