外婆菜是网购的湘西外婆菜，一袋250g，我用了200g左右，菜本身沒什么咸味，不是开袋即食的。锅中先放油，下葱姜，扁炒肉沫，再放入外婆菜，放入调味料，略炒即可。
面是按照配料前天晚上和好，在常温下放置30分钟，再放入冰箱冷藏室，早上起来就发好了。这个面团水份较多，面是偏软，做好的饼才喧软。
分了8个剂子，分别包入馅料，用手轻轻按扁即可。
锅热放油，放入饼坯，正面也刷油，这样可以防止饼变硬。全程盖锅盖，少掀盖。中小火，以免外糊里生。
两面烙制金黄，锅内少倒一点凉水，迅速盖上锅盖，产生的蒸汽能使饼完全熟透，饼皮不干硬。
咸香的外婆菜发面饼就做好了，简单快手。前一天晚上做好准备工作，早上就非常从容。