干锅放入肉末开中火煸炒至金黄。如果肉末偏瘦 可以在这时加些油，让面条油润一些。
炒至金黄后，加入酸菜末和姜末，翻炒至香味出来 （大约10分钟）爱吃蒜末或爱吃辣的朋友，可以在这时候加些蒜末和小米辣。
加入白胡椒粉和料酒。炒均匀后加入3碗水，大火煮滚。口味偏咸的朋友可以在这时加入少许生抽。
水滚后加入面条，盖上锅盖，中大火煮至面熟。面熟后，汤汁也浓稠了。
这样就做好 可以开吃啦！