土豆削皮切筷子粗细，过一遍清水。
锅里烧水，快开锅时下入土豆条，煮至有点发透明状捞出。（有点变色就行，别煮大了）
煮过土豆条控水后，加入地瓜淀粉裹匀。
锅里倒油，油热放入土豆条，并复炸一次。
装盘，边上放番茄酱，张大嘴巴开吃。