在龙虾送来之前，就可以先制作黄油蒜泥酱。 拿一颗蒜，剥下来，弄成蒜末。（我有蒜泥钳） 黄油加热融化至微透明。（家里现在只用总统的发酵黄油，其他曾经也用过，但都没有发酵黄油香） 放入蒜末，出香味，再加点罗勒（用的干的），最后关火，撒小半勺盐，拌一拌。
处理龙虾，放尿，清洗； 把头拧下来，身体从背部一剖二（我用的砍刀），找好位置，刀架在龙虾上，手拿块毛巾拍刀背。像这种滑滑的，千万不要，一手拿着，一手去拿刀砍，很危险的。（反正我不敢）； 砍完去虾线（尿管？）； 中间小脚修剪一下。 剪下大鳌，刀背拍碎。
那个锅防水烧。烧开了放入龙虾。 烧水期间，我们就把做好的黄油酱涂在龙虾上。放在盘子里 。 水烧开，8分钟。（我是400g的龙虾） 时间到闷2分钟，拿出来，水倒掉。 另起一锅，放油，烧油。 同时去洗葱。洗好，葱一段二，放在肉上。用油去浇。