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芋泥蛋糕

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作者: 甜酒醒了
给你秋冬厚实的芋泥夹心蛋糕, 嘿,会觉得温暖点吗?

用料

芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、制作芋泥 1.荔浦芋头切成片,蒸熟。切薄一点蒸得快,我大概蒸了15分钟。

步骤 2

2.混合材料一里的白砂糖和淡奶油到熟芋头里,乘热用勺子压碎混成芋泥。放凉后放入冰箱冷藏备用~

步骤 3

二、制作分蛋海绵蛋糕 1.混合材料二中的玉米油+温水+蜂蜜放置一边备用。 四个鸡蛋,蛋白分离出来到无水无油盆中,盆放入冰箱冷冻层冻一两分钟,蛋白冻一下比较好打发。 冻过的蛋白用调动打蛋机全程中高速,一边打一边分三次加入材料二中的白砂糖,打发至湿性打发(提起打蛋头,蛋白会有大弯勾)。再加入蛋黄,低速打发均匀。

步骤 4

2.鸡蛋打发好,过筛子筛入低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉。再倒入材料二中的蜂蜜水,翻拌至面糊顺滑。

步骤 5

3.烤盘里铺好油纸,把面糊倒入烤盘,用刮板轻轻刮均匀,再跺一下烤盘,跺出面糊里的气泡。

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步骤 6
步骤 6

4.烤箱170度预热后,放入烤盘,上下火烤17分钟左右(具体看烤箱调整时间或温度),蛋糕片烤好后乘热分离出油纸,晾凉备用。

步骤 7

三、芋泥奶油 把糖粉加入材料三的奶油中,用打蛋器高速打发,打发出纹路后再取之前做好的芋泥50克(多一点少一点都没关系)加入到奶油中,继续打发。加了芋泥的奶油会不容易化~

步骤 8

四、抹芋泥和奶油 1.晾凉的蛋糕片分成两半,一片抹上厚厚的芋泥,另一片盖在芋泥上。

步骤 9

2.最上层抹上芋泥奶油,随意切块就可以来吃啦啦啦~

步骤 10

看切面,是厚厚厚芋泥夹心呀~

芋泥蛋糕的小贴士

1.整个蛋糕的甜度很低,蛋糕体和芋泥的材料里都可以多加10克糖。我爸不喜欢太甜,所以糖都加比较少~ 2.夹心的芋泥很厚实,可以根据个人喜好黄油或者奶油调节一下,一边拌一边尝一边加~ 3.我一共用了一盒200克的淡奶油,抹奶油啥的也很随意(讲究的抹面我也不会😂),反正用完不浪费~ 4.没有做戚风蛋糕体,因为夹心的芋泥太厚实,怕戚风会被压扁😂

菜谱创建时间:2020-12-05 12:04:24
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