［小高姐］包子皮＋包包子

作者： 龟苓膏树

把小高姐的包子皮总结成文字版，感恩小高姐😋。小高姐在下厨房也有自己的账号，但是菜谱没有视频全。 32个小包子的量。 注意：面粉吸水性不同，所以先加2/3的水。

用料

• 温水 600克
• 新鲜酵母 12克
• 糖 6克
• 面粉 1000克

［小高姐］包子皮＋包包子的做法步骤

步骤 1

温水 ➕ 酵母 ➕ 糖，搅匀。 ➕面粉，用筷子和成絮状。 揉成中等偏硬面团。

步骤 2

饧30分钟后，揉均匀

步骤 3

饧1.5h。 在这段时间去做馅儿！

步骤 4

饧好的面戳个洞，不回缩就是饧好了。 中间掏个洞转圈圈成面圈，分割成32个小面团。

步骤 5

揉小面团来排气，尽量排干净了，并且整形成圆形小面饼。

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步骤 6

步骤 6

檊皮儿时擀面仗送出去，更好的排气体，这檊几下是为了檊包子底，不能太薄。 边儿可以檊的薄一些。

步骤 7

包包子直接看小高姐的视频吧。

菜谱创建时间：2020-12-05 03:45:47