直接法吐司（在忙碌的生活中，又想给孩子们做安心美味早餐，直接法吐司——不错的选择）

作者： 小海臀远远

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 牛奶 150克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 细砂糖 50克
• 黄油 18克

直接法吐司（在忙碌的生活中，又想给孩子们做安心美味早餐，直接法吐司——不错的选择）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液倒入2/3，剩下1/3用来刷面包。因为面粉吸水性不同，牛奶先不要全部倒下去，留一点点。 除酵母、黄油外，全部材料倒入厨师机搅拌桶，先1～2档搅拌均匀后，放入酵母。调3～4档，打发到面团出现锯齿状态。

步骤 2

加入黄油，1～2档搅拌1分钟，调3～4档打发到面团出手膜，如果用乔立7600型号，打发一个吐司的量，可以调到5档。打发到面团是很软绵的状态。整个过程，如果面团比较干是可以在加入黄油后再加一点点牛奶的。不用担心。面团柔软做出来的吐司才会暄软～

步骤 3

出手膜后，取出来，压成长方型，叠3折，然后再擀平，叠三折，盖上保鲜膜。松弛10分钟。

步骤 4

松弛后，如果不裹肉松，可均三份，排气，塑型，裹肉松或椰蓉等的塑型，等我下次做的时候拍下。然后放入吐司模具，盖上湿巾，放入烤箱发酵至8层满。约2个半小时。自己2个小时左右注意看下哈。

步骤 5

肉松吐司

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步骤 6

步骤 6

芝麻椰蓉

步骤 7

发酵好后，刷上蛋液，放入烤箱，170度烤40分钟。🥳上色后记得盖上锡纸哟～烤好后，震一震，倒出来凉透～

步骤 8

好香哒～

菜谱创建时间：2020-12-05 00:39:38