五花肉整条冷水下锅，加入黄酒，葱姜，煮至从皮能轻易扎入并且 没有血水，捞出热水清洗干净。
五花肉切薄片备用，青蒜切抹刀片备用。
锅中加入底油，肉片蒜末大火炒至灯盏窝
把肉片推至一边，加入郫县豆瓣煸酥，加入豆豉炒匀
加入甜面酱（一大勺），炒匀。加入青蒜梗和辣椒，煸炒均匀加入青蒜叶，炒至变软加入白糖
锅边烹入酱油，加入鸡精，炒匀。
煮熟的肉尽量切得薄，这样大火炒制的时候才更容易出灯盏窝。