让人幸福的提拉米苏

作者： _思源_

结合意大利友人简便易行的配方，稍作调整，热量也相对较低，口感不仅柔滑香甜、不齁腻，还很有层次感～

用料

• 手指饼干 1包
• 无菌鸡蛋 3个
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 白砂糖 50克
• 黑咖啡 150ml
• 百丽甜酒 1勺
• 可可粉 若干

让人幸福的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

用料准备

步骤 2

1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 2.蛋黄+40g白砂糖，用打蛋器打发，再分三次加入奶酪混合打发。 3.蛋白打发至湿性发泡+剩余10g白砂糖，打发至干性发泡。 4.打发的蛋黄和蛋白混合搅拌均匀，放冰箱待用。 5. 取手指饼干 正反面快速（不超过2秒）蘸入咖啡（G7速溶咖啡+150ml热水，搅拌均匀，冷却，+百丽甜酒1勺），在容器底部排列一层，然后抹上准备好的蛋黄奶酪酱的一半；再铺一层咖啡手指饼干，将剩余的一半蛋黄奶酪铺上。

步骤 3

提拉米苏半成品放冰箱冷藏定型6小时以上（最好是一晚）。

步骤 4

上桌前撒上可可粉。

菜谱创建时间：2020-12-04 23:08:39