虾米先提前泡开。藕洗净后削皮磨蓉，藕结可以先不去掉，方便拿着磨蓉，最后磨完了扔掉就行。我就是把结先切掉结果把手磨破了
磨好后的藕蓉
虾米和腊肠切丁加入藕蓉中，此时可以开始往锅里倒水烧开准备蒸锅。
加入一勺生粉/淀粉，再加入适量盐调味，拌匀。因为藕本身是有淀粉质，就算不加生粉它也会黏黏的，如果你觉得藕的水分太多加一点生粉会有助于让它更黏，口感更糯。
把调味好的藕粉倒入碟中铺平，水开了放入锅里大火蒸10分钟。
软软糯糯的蒸藕粉就做好啦～(被老公挖走一勺的藕粉)
1. 藕的量看个人喜欢增减就行，一般按一人一节的买。人多买一整根。 2. 喜欢吃干冬菇和葱的都可以额外放，我不喜欢冬菇味太重所以没放，葱的话切成葱花出锅前撒一点就可以了。 3. 这道菜口感是软软糯糯的，蒸熟后的藕粉很有粘性，感觉像吃糯米糕一样，很下饭。