低筋面粉与玉米淀粉混合均匀备用。 北栩笔记:帮大家总结一个最简单的办法~把香草荚用刀切开刮下香草籽和所有砂糖一起放进牛奶搅拌均匀，牛奶保持一个不沸腾但四周冒泡泡的状态关火(约80°C)。
北栩笔记:盆中放5个蛋黄筛入混合好的面粉淀粉，用打蛋器低速搅拌均匀，把加热好的香草牛奶缓慢的加到盆里打蛋器轻轻搅拌
北栩笔记:全部混合好，直接过滤到锅里。中火加热，一边用打蛋器快速搅拌(所以不要用不粘锅，珐琅锅就挺好)，随着加热手感会越来越沉重。
北栩笔记:卡仕达奶油开始沸腾继续快速搅拌一分钟后离火，放在冰水上冷却后就可以使用了。