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沁入灵魂的蒜香排骨(非油炸)

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作者: 留白_____
简单易做,香透骨髓,非油炸,更健康~ 吃完排骨剩下的蒜米油汤绝对不要浪费❗️用来拌饭或者拌面,人间至味❗️墙裂推荐❗️

用料

沁入灵魂的蒜香排骨(非油炸)的做法步骤

步骤 1

适量排骨(土豪请随意)冷水入锅煮出浮末,捞出冲洗沥干备用,可以放些生姜和葱除腥

步骤 2

3头大蒜剥皮切成蒜米

步骤 3

锅中倒入适量的油,一小撮🤏盐,倒入蒜米中小火炸至金黄,沥油捞出备用(沁入灵魂👻的香气由此而来~)

步骤 4

一碗金黄酥脆的蒜米,这道菜就成功一大半辣~(这个炸过的蒜米再用来蒸鲍鱼扇贝生蚝也是一绝哦🤫)

步骤 5

锅内炸过蒜米后留下的油,放入排骨中小火🔥煎至两面焦黄

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步骤 6
步骤 6

往锅中倒入半勺老抽,两勺生抽,小半勺糖,少许盐翻拌均匀,没有具体克数,排骨多就多放些排骨少就少放些🤣(这个调料可以先用小碗调好备用)

步骤 7

锅中倒入与排骨齐平的黄河水大火煮沸

步骤 8

全部倒入电压力锅,煮饭键压十分钟,等到锅子可以揭开的时候,再全部倒回炒锅大火收汁

步骤 9

收汁时倒入一大半事先炸好的蒜米一起熬煮(留一部分装饰用),煮到汤汁差不多收干时转小火煮一会儿即可出锅

步骤 10

装盘,最后撒上些许金黄酥脆的蒜米~这香味…这口感…隔壁小孩儿都给馋哭啦🤣

沁入灵魂的蒜香排骨(非油炸)的小贴士

1、排骨能省大蒜绝对不能省❗️因为大蒜比排骨便宜🤣 2、煮排骨的黄河水千万不要没过排骨,会直接淹死洗不清的🤪 3、来条正经的:炸蒜米时一定要用小火或中小火慢炸,蒜米太碎容易糊

菜谱创建时间:2020-12-04 17:04:14
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