小美拉丝吐司

作者： 陈婷bavyp

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 8克
• 糖 60克
• 奶粉 15克
• 淡奶油 75克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 10克
• 冰水（冬天常温） 150克
• 黄油 60克

小美拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料倒入主锅，30秒/速度3-6混合，然后揉面3分钟。

步骤 2

加入60克黄油，继续揉面8分钟。

步骤 3

把面团拿出来整理光滑，放在温暖处发酵40分钟左右，看状态2倍大即可。

步骤 4

发酵完成后平均分成6个小面团，分别排气、滚圆，静置松弛20分钟。

步骤 5

松弛完成后，把每个小面团排气、赶开、卷起来，放入吐司盒发酵。

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步骤 6

步骤 6

大概1个半小时左右，一定要发到吐司盒9分满，然后表面刷上蛋液。

步骤 7

预热烤箱，上火160度，下火220度，烤35分钟！

菜谱创建时间：2020-12-04 10:56:29