拿小碗提前泡发香菇，同时切4-5片姜一起泡。直到香菇泡软为止。估计3-5小时吧。水量要少，摸过香菇即可。泡发的香菇水有用。千万水不能太多。
新鲜肉馅或冻过化开的猪肉馅都可。加提前泡好的香菇水。少量多次加入，每次加入都要搅拌均匀后再加水。加到肉馅发白，膨胀后就可以了。加点香油锁住水分。夏天放冰箱，冬天放边上准备其他菜料。
把香菇和玉米放在搅碎机里先搅碎，然后把收拾好的虾仁放入搅拌机里一同在轻微搅几下，不要太碎。最好虾有一些大颗粒就好。把所有材料倒入肉馅中，加入生抽，耗油，料酒，盐。白胡椒粉拌匀。
买的馄饨皮，包好。放冰箱冷冻室码放整齐，冻硬后装入盒子里随吃随煮即可。