冬日巧克力榛子雪顶吐司

作者： Grixis

真是个超级热量炸弹！！ 朋友送了一罐巧克力榛子酱很好吃，想做点什么回馈一下他哈哈哈哈 买不到这种巧克力酱的小伙伴可以用甘纳许代替，或者能多益巧克力榛子酱也很好吃！ 买的榛子巧克力酱，多了榛子味层次更丰富

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 30克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 馅料
• 耐烤巧克力豆 30克
• 巧克力酱 适量
• 奥利奥碎 适量
• 糖粉 适量

冬日巧克力榛子雪顶吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，以外全部了材料倒入厨师机。牛奶的用量很关键，因为鸡蛋大小不一，面粉吸水量不同。牛奶加入100克以后剩下的要分次看情况慢慢加入，不要图省事一次性加入，最后面团水分过多

步骤 2

揉面一定要控制面温，如果材料没有冰过，最好在厨师机外面加上冰袋，否则很难出手套膜

步骤 3

揉成这种比较厚实的膜以后，加入盐跟软化好的黄油

步骤 4

继续打面到黄油吸收，手套膜成型

步骤 5

倒入耐烤巧克力豆，简单揉一下，拿出来手揉巧克力豆分布更均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

室温发酵40～60分钟，戳个洞不回缩不塌陷就是发好了

步骤 7

发酵好的面团擀成长方形

步骤 8

用的这个酱，不是广告啊，我就是觉得很好吃分享一下。当然能多益也很好吃

步骤 9

涂上满满的巧克力酱，看着都过瘾

步骤 10

卷成卷，松松的卷上，太紧的话一会一切容易不成形

步骤 11

从中间切开，一端固定，两股拧麻花

步骤 12

放入吐司模具，进行二次发酵，38度我发酵了1个半小时

步骤 13

发酵好的土司，倒上奥利奥碎开烤

步骤 14

180度预热烤箱，底层烘烤40分钟，10分钟以后用锡纸盖住顶部以免表皮糊掉。出炉以后撒上少量糖粉

冬日巧克力榛子雪顶吐司的小贴士

照片里我一次做了两个，所以看起来有点多

菜谱创建时间：2020-12-04 08:25:42