肉松卷

作者： 富贵的小厨房

是因为做剩的肉松太多啦，，所以决定做一个肉松卷 也是无敌简单了，跟着我不会错。因为我第一次就成功了哈哈哈哈

用料

• 低筋面粉 50克
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 肉松 50克
• 沙拉酱 5勺

肉松卷的做法步骤

步骤 1

油，盐，水混合均匀

步骤 2

搅拌均匀之后是白色的液体，这时候筛入低粉 均匀无颗粒哦

步骤 3

加入四个蛋黄，Z形搅拌，你要顺时针一直搅拌就不要继续做了，会起筋的

步骤 4

都拉丝了，也不是很稠的状态，所以蛋白不能打太湿，能立住筷子就差不多了

步骤 5

要记得分三次➕糖，别傻乎乎全倒进去，会影响的，而且我的糖不多，因为我牙不好哈哈哈哈哈哈哈哈

步骤 6

看，翻拌的时候最后一手转盆一手翻，比较均匀，那你也看到啦，我一只手拍摄呢

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘哦，然后刮一下，均匀些，不会一高一低

步骤 8

180℃，20分钟，没有太风炉 因为这样够完美了

步骤 9

烤好直接提出来，天冷了我就放桌上凉，不用倒扣，不用倒扣，不用倒扣，懂了吗 凉到手温用另外一张油纸包住之后翻过来，抹上沙拉酱，抹均匀些！我一直强调均匀，是因为血的经验告诉我，不均匀太不好吃了。

步骤 10

撒上我不喜欢的肉松，对！买错了，我不知道为啥是脆的…

步骤 11

看我卷的手法，从对面那端，折起来一小块，然后拉住最上面的油纸，擀面杖不要动，就这样拉，要拉紧紧的！！

步骤 12

就是这样，卷紧一些不容易散，反正我也不知道紧不紧，就这样卷吧，用力点，但是别把蛋糕坯压扁了 卷好了放冰箱第二天再切吧，毕竟已经晚上十二点多了，该睡了。

步骤 13

当当当当好吃哦

菜谱创建时间：2020-12-04 00:53:52