提示：做菜前烧一壶开水备用。 这步全程中小火： 锅中放入少量猪油（如果是不粘锅就不放油），把五花肉平铺放入，等待好像煎出了一点猪油后再翻面煎，翻炒直至颜色金黄。 放入若干冰糖，继续翻炒直至冰糖融化。
放入一小勺豆瓣酱，适量生抽，三片姜，白酒——到这就已经很好吃了！(｡･ω･｡) 讲究er就继续加老抽——上色！加少量小米椒——去腻！有条件的再加一小颗八角，一两片香叶——完美！ 翻炒均匀后倒入开水，约没过肉的水量，盖上盖子继续煮20-25min（基本上收好汁了），搞定！ 如果像我男票一样喜欢咸口，就出锅前加少许盐然后加热翻炒片刻，让盐融化就行～